REZEPT
Chai-Pistazien-Latte-Macchiato
(Zubereitungszeit ca. 25 Minuten + Abkühlzeit)
Das brauchen Sie (für 2 Gläser):
Für 300 ml Chai-Sirup:
130 g Ingwer, geschält
2 Zimtstangen
6 Kardamomkapseln
300 g brauner Zucker
1 Sternanis
3 Nelken
6 schwarze Pfefferkörner
Für den Latte Macchiato:
400 ml Vollmilch oder Barista-Pflanzendrink
3 EL ungesüßtes Pistazienmus
60 ml frisch gebrühter Espresso
2 TL ungesalzene Pistazienkerne
außerdem:
Mörser
2 Latte-Macchiato-Gläser
ZUBEREITUNG
Schritt 1:
Ingwer in Scheiben schneiden. Zimt in grobe Stücke brechen. Kardamom grob mörsern. Mit 500 ml Wasser, Zucker und den übrigen Gewürzen in einem Topf kurz aufkochen und bei kleiner Hitze ca. 15 Minuten sirupartig auf 300 ml einkochen lassen. Abkühlen lassen.
Schritt 2:
Für den Kaffee die Milch zusammen mit 1 EL Sirup auf 60-70 Grad erhitzen und aufschäumen. Erst das Pistazienmus, dann die Milch auf die vorgewärmten Gläser verteilen, dann jeweils 30 ml Espresso zugießen. Mit Pistazienkernen und je 1 TL Sirup garniert servieren.
TIPP:
Den restlichen Sirup in eine saubere Flasche füllen und verschließen. Für weitere Kaffeespezialitäten oder Desserts etc. verwenden.
Lassen Sie es sich schmecken!
Ihr Team von Living at Home
Foto: Janne Peters, Styling: Miriam Geyer, Foodstyling & Rezept: Pia Westermann